Niedzielny obiad? Rosół, pieczony kurczak, schabowy... zrazy! Dawno nie jadłam i nie gotowałam, więc w minioną sobotę po południu zabrałam się do przygotowania niedzielnego obiadu.
Na około 3 porcje :
800g wołowiny ekstra
kawałek wędzonego boczku
kilka kiszonych ogórków
kilka suszonych podgrzybków
mała cebulę
musztarda
kwaśna śmietana
kwaśna śmietana
sól i pieprz
Podgrzybki wrzuciłam do kubka i zalałam wrzątkiem, żeby trochę zmiękły. Mięso pokroiłam na plastry o grubości niecalego centymetra. Rozbiłam je i oprószyłam solą i pieprzem. Każdy kawałek posmarowałam cienko musztardą i ułożyłam na nim kawałek cebuli, boczku i ogórka kiszonego. Te trzy składniki to jak kulinarni trzej muszkieterowie - kiedy występują razem, wszystko się udaje!Zwinęłam zraziki i spięłam wykałaczkami.
I to prawie cała robota. Szybko obsmażyłam zrazy na rozgrzanej oliwie w głębokiej patelni, a kiedy się zrumieniły, dorzuciłam resztki boczku i cebulki i zalałam wodą, w której moczyły się podgrzybki.
Mięso dusiłam pod przykryciem przez godzinę (ale w zależności od jakości mięsa, może to trwać trochę krócej albo dłużej). Na koniec, przełożyłam zrazy na półmisek, a powstały podczas duszenia sos zaciągnęłam dwoma łyżkami kwaśnej śmietany.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz