Polskie tapas

Dawno nie zaglądałam do bloga, co nie znaczy, że nic nie jedliśmy :) Gotowałam, a jakże, ale brakowało mi czasu na pisanie.

Kilka dni temu zrobiłam tapas - małe kanapeczki, z wykorzystaniem niesamowitego produktu z Mazur. W prezencie od przyjaciół dostaliśmy słoik wątróbek ze szczupaka. Nigdy wcześniej nie jadłam tego smakołyku, podobnego do foie gras, tylko że z rybim posmakiem. Na razowej bagietce ułożyłam kawałki wątróbki i ogórka kiszonego.

Druga wersja kanapeczki to fantastyczne mazurskie sery z Rancza Frontiera i pomidorek koktajlowy. Do moich tapas wybrałam młody ser dżersejowy i owczy dojrzewający. Nie ustępują najlepszym włoskim produktom.

Dla kontrastu, trzecia wersja była z pastą z siekanych krewetek, kiełków lucerny i majonezu.

Teraz, kiedy wiosna za progiem i w sklepach warzywnych pojawi się więcej sezonowych produktów, będę tworzyć inne kompozycje smakowe tapas. Wspaniale się je pałaszuje na kolację :)

Ostatnia kolacja na Titanicu

Wczoraj przeczytałam w internecie, że na aukcję domu aukcyjnego Henry Aldridge and Son trafiło menu kolacji, którą zaserwowano gościom na Titanicu w dniu, w którym statek zatonął.

Z menu możemy wyczytać, że feralnego wieczoru goście zajadali się między innymi rosołem  i szkocką zupą z porów (cockie leekie), konserwowaną wołowiną, baraniną z grilla, ziemniakami w mundurkach lub tłuczonymi, galaretą z kurczaka i konserowanym ozorem wołowym. Na deser podano deskę serów.

Ciekawa pamiątka po legendarnej katastrofie. Jacyś chętni na kolację à la Titanic? :)

Po prostu zrazy

Niedzielny obiad? Rosół, pieczony kurczak, schabowy... zrazy! Dawno nie jadłam i nie gotowałam, więc w minioną sobotę po południu zabrałam się do przygotowania niedzielnego obiadu.

Na około 3 porcje :

800g wołowiny ekstra

kawałek wędzonego boczku

kilka kiszonych ogórków

kilka suszonych podgrzybków

mała cebulę

musztarda
kwaśna śmietana

sól i pieprz

Podgrzybki wrzuciłam do kubka i zalałam wrzątkiem, żeby trochę zmiękły. Mięso pokroiłam na plastry o grubości niecalego centymetra. Rozbiłam je i oprószyłam solą i pieprzem. Każdy kawałek posmarowałam cienko musztardą i ułożyłam na nim kawałek cebuli, boczku i ogórka kiszonego. Te trzy składniki to jak kulinarni trzej muszkieterowie - kiedy występują razem, wszystko się udaje!Zwinęłam zraziki i spięłam wykałaczkami.

I to prawie cała robota. Szybko obsmażyłam zrazy na rozgrzanej oliwie w głębokiej patelni, a kiedy się zrumieniły, dorzuciłam resztki boczku i cebulki i zalałam wodą, w której moczyły się podgrzybki.

Mięso dusiłam pod przykryciem przez godzinę (ale w zależności od jakości mięsa, może to trwać trochę krócej albo dłużej). Na koniec, przełożyłam zrazy na półmisek, a powstały podczas duszenia sos zaciągnęłam dwoma łyżkami kwaśnej śmietany.

Zjedliśmy zraziki następnego dnia z ziemniakami i resztą kiszonych ogórków. Ten klasyczny przepis nigdy nie zawodzi.

Nowa w gospodarstwie