Ryż z jajkiem i groszkiem

Klasyk rodem z Chin. To proste danie łatwo zepsuć, ponieważ mimo prostych składników, trzeba dodawać je w odpowiedniej kolejności, odpowiednio przygotowane.

Dla 4 osób potrzebne będą:

-ryż długoziarnisty (dwie torebki po 125g)

-groszek mrożony (kubek)

-4 jajka

-garść krewetek (gotowanych)

-cebula (duża)

-olej arachidowy

-smalec (opcjonalnie)

-jasny sos sojowy

-dymka ze szczypiorkiem posiekana

Ryż gotujemy dzień wcześniej i trzymamy w lodówce - będzie sypki. Przed rozpoczęciem gotowania obiadu, spulchniamy go w misce widelcem, aby rozdzielić ziarna.

W woku/dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju arachidowego (lub zwykłego, ale broń boże nie oliwy!). Roztrzepane jajka smażymy na dosyć suchą jajecznicę, ciągle mieszając aby była w drobnych kawałkach. Jajka przekładamy na talerz, a do woka/patelni wlewamy trochę oleju i dodajemy łyżkę smalcu (opcjonalnie - ale smak potrwawy jest wtedy dużo lepszy). Na rozrzany olej wrzucamy pokrojoną na średnie kawałki cebulę i smazymy aż się zeszkli. Dodajemy kubek zamrożonego groszku i smażymy 2 minuty. Wrzucamy ryż i smażymy 3 minuty, cały czas mieszając. Dodajemy jajka i krewetki oraz dymkę ze szczypiorkiem. Doprawiamy trzema łyżkami jasnego sosu sojowego.

Cale danie przygotowujemy na maksymalnie rozgrzanym palniku i dlatego cały czas mieszamy, ale delikatnie, drewnianą łyżką, aby nie porozgniatac ryżu.

Mozna dodać mniej krewetek albo zastąpić je szynką. Wtedy szynkę podsmażamy po zeszkleniu cebuli, a przed dodaniem grzoszku. Ja wolę jednak krewetki i dlatego daję sporo krewetek koktajlowych, a potrawę dekoruję kilkoma większymi pięknościami. Totalnie dekadenckie!

Cebula, groszek i ryż.

Groszek i krewetki tworzą cudowny zestaw kolorystyczny, który może nie przeszedłby w modzie, ale w kuchni nie ma piękniejszego.

Gotowe danie.

Smacznego!